- 13 Oct, 2017
大根のサラダ | 北京
! 今日の冷たい料理、大根のサラダ。 甘酢をかけたもので、色がついているのは化学反応によるものだと思う。 日本でもたまにある大根の甘酢和えみたいな味だった。 油もなくて、ほっとした。 （2017年5月20日・中国）
- 12 Oct, 2017
牛肉の冷製 | 北京
! 中華料理で有名な冷たい料理、牛肉の冷製。 薄く切った牛肉にラー油のような油をかけたもの。 味付けはしっかりしているし、すぐ出てくるし、ビールと一緒に頼むにはぴったり。 これをつまみにビールを飲んで、暖かい料理を待つ。 中国のレストランでの過ごし方だ。 （2017年5月20日・中国）
- 11 Oct, 2017
香鍋 | 北京
! 北京料理の一つ、香鍋。 お店に並べられてある肉類と野菜類を選ぶ。 味付け（辛さの度合い）を決めて、数分待つ。 すると中華鍋の中で唐辛子と山椒の実とともに炒めらる。 辛くておいしい。 毎日食べるのはしんどいけれど、たまに食べたくなる味だ。 北京電影学院の食堂で食べた、思い出の一皿。 （2017年5月14日・中国）
- 10 Oct, 2017
豚肉と春雨の炒め物 | 北京
! 今日の温かい料理は豚肉と春雨の炒め物。 春雨と白菜、そして豚肉が一緒に炒められてある。 おいしいに決まっているじゃないか。 やっぱり量が多い。 そして温かいうちがおいしい。 頑張って、急いで食べた。 （2017年5月14日・中国）
- 06 Oct, 2017
セロリのサラダ | 北京
! 今日の冷たい料理はセロリのサラダ。 中国ではサラダも中華風だ。 ポン酢風の酸っぱいドレッシングがかかっている。 ラー油と思しき辛い油もかかっている。 おかげで食べやすい。 だけど太りそう。 （2017年5月14日・中国）
- 06 Oct, 2017
蒸し餃子 | 北京
! 家の近所にあるモンゴル族料理のお店に行った。 中国では冷たい料理と温かい料理、そして主食が1セットになっている。 この日の主食は餃子にした。 何度食べても、やっぱりおかずだなと思う。 （2017年5月13日・中国）
- 05 Oct, 2017
ソラマメと豚肉の煮込み | 北京
! 家から少し行ったところにある北京料理のお店に行った。 頼んだのはソラマメと豚肉の煮込み。 ソラマメは硬い皮まで食べられる。 豚肉は骨つきだけどほろほろと身が離れる。 よく煮込んであることがわかる。 上にはパン生地で薄く覆ってある。 ケンタッキーのチキンポットパイの中華版という風情だった。 （2017年5月14日・中国）
- 04 Oct, 2017
大根のサラダ | 北京
! 家の近所にあるモンゴル族料理のお店に行った。 何か野菜が食べたくて、大根のサラダを頼んだ。 サラダというより、太く切った大根にドレッシングがかかっているだけだった。 確かに、サラダだけどさ…。 （2017年5月13日・中国）
- 03 Oct, 2017
鶏肉のゴマ揚げ | 北京
! 北京の朝陽区にあるイスラム料理のお店、紫光園。 名物らしい鶏肉のゴマ揚げ。 鶏肉にゴマをまぶして唐揚げにしたものだ。 おいしいに決まっている。 衣はしっかりしていて、鶏肉はジューシー。 食べるとゴマの香りが口いっぱいに広がる。 ビールがほしい、と思った。 イスラム料理のお店だけど。 しかし、そこは中国。ビールはあるのだった。 （2017年5月5日・中国）
- 02 Oct, 2017
鳥の姿焼き | 北京
! 北京の朝陽区にあるイスラム料理のお店、紫光園。 名物らしい鳥の姿焼きを注文した。 1羽だと多そうだったので、半羽にした。 思ったよりリアルなのが出てきた。 丸焼きを半分にしたのではなかった。 1羽の半分（すなわち半分～1つずつ）の手羽、胸、もも、そして顔などの部位を切って盛り付けてある。 だけどリアルだった。 そして案の定多かった。 （2017年5月5日・中国）